科普淺析發酵罐攻克技術難關贏得市場信賴

來源:云更新 時間:2022-10-24 09:18:42 瀏覽次數:

 發酵罐攻克技術難關贏得市場信賴  對發酵罐而言將可發酵性成分一次完成,基本不保留可發酵性成分,發酵產生的全部回收并貯存備用,然后轉入后處理罐進行后熟處理。在這個過程中將發酵結束的發酵液經離心分離,去......

 

發酵罐攻克技術難關贏得市場信賴

  對發酵罐而言將可發酵性成分一次完成,基本不保留可發酵性成分,發酵產生的全部回收并貯存備用,然后轉入后處理罐進行后熟處理。在這個過程中將發酵結束的發酵液經離心分離,去除酵母和冷凝固物,再經薄板換熱器冷卻到貯酒溫度,進行1-2天的低溫貯存后開始過濾。然后是前一個發酵罐類似一罐法進行發酵、貯酒,完成可發酵性成分的發酵,回收酵母,進行洗滌,經適當的低溫貯存后,發酵罐在后調整罐內對色澤、穩定性、含量等指標進行調整,再經適當穩定后即可開始過濾操作。

  一、發酵罐的結構特性

  1.可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

  2.按照衛生級要求設計,結構設計A人性化,操作方便。傳動平穩,噪音低。

  3.發酵罐適宜的徑高比設計,按需定制攪拌裝置,節能,攪拌、發酵效果好。

  4.內罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4

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